El Campero Madrid

El Campero desembarca en Madrid llevando consigo el alma de Barbate y su culto al atún rojo de almadraba. Instalado en un palacete del siglo XIX en el barrio de Salamanca, el espacio aúna historia y diseño contemporáneo. Bajo la dirección de Julio Vázquez, la cocina rinde homenaje al producto con una carta que recorre todos los cortes del atún, desde crudos como sashimis y carpaccios hasta elaboraciones a la brasa y guisos tradicionales. Técnica, respeto y sabor atlántico en pleno corazón de la capital.