René
Inaugurado en marzo de 2026 en pleno centro de Málaga, RENÉ es el proyecto más personal y ambicioso del chef alicantino Diego René. Situado en la calle Carretería, el restaurante apuesta por una alta cocina mediterránea en la que la técnica clásica francesa se encuentra con los sabores del sur y las raíces levantinas del cocinero.
La propuesta, que el propio chef define como cuisine sans nom, prescinde de etiquetas para dar protagonismo al producto, al oficio y al sabor. El mar ocupa un lugar destacado en sus elaboraciones, con platos como el matrimonio de espeto, boquerón en vinagre y ajoblanco, el arroz a banda con pulpo seco y orégano o el rape Wellington con salsa café de París. La oferta se articula en torno a varios menús degustación, entre ellos RENÉ, el vegetariano Nature y Midi, una versión más breve disponible al mediodía en determinados días de la semana.
Con capacidad para apenas veinte comensales, el espacio, diseñado por el estudio Lago Interioriza, combina una estética contemporánea y sobria con un servicio de sala especialmente cuidado, dirigido por Andrea Martos. Una extensa bodega completa la propuesta de este restaurante que sitúa la hospitalidad al mismo nivel que la cocina.
