Franca

Franca se consolida en Barcelona como uno de los restaurantes más singulares, impulsado por un trío poco convencional: una catalana, un venezolano y un estadounidense. Su propuesta gira en torno a una “cocina tradicional inventada”, que reinterpreta el recetario local con creatividad y técnica, sin perder el vínculo con el sabor original. Platos como la ensalada de escudella o versiones contemporáneas del mar y montaña reflejan una mirada libre, precisa y profundamente conectada con la identidad gastronómica catalana.