Si en el pasado fuiste un habitual del mítico Hoja Santa, ahora tienes una nueva razón para regresar: COME by Paco Méndez. El restaurante ocupa ese mismo espacio, también conocido anteriormente por albergar Niño Viejo y, en cierto modo, encarna la idea de renacer, evocando la estrecha relación de la cultura mexicana con el Día de los Muertos.
Al frente del proyecto está el chef Paco Méndez, que junto a su esposa y jefa de pastelería, Erinna, ha redefinido el concepto del local. Su propuesta combina la esencia de la gastronomía mexicana con productos mediterráneos y la influencia del legado de El Bulli. La experiencia comienza desde el primer momento, con bebidas de bienvenida y una selección de aperitivos llamados “botanas”. A continuación, los comensales pueden acomodarse en el comedor principal o en un espacio privado, donde incluso es posible disfrutar de show cooking, para explorar los sabores de México a través de su menú Festival, una propuesta contemporánea y creativa. Al mediodía, también se ofrece una versión más breve y asequible. Además, la carta de bebidas típicas mexicanas, que incluye micheladas, tequilas y mezcales, es un imprescindible.
