Lorenzo Di Gravio

Con una cocina que une la elegancia mediterránea y los sabores tropicales del Caribe, Lorenzo Di Gravio se ha consolidado como una de las figuras más destacadas de la escena gastronómica panameña. Nacido en Roma y formado en prestigiosas cocinas europeas, lidera Caleta, el restaurante del hotel Sofitel Legend Casco Viejo, donde despliega una propuesta basada en el mar y en la frescura de los productos locales. Su estilo combina precisión técnica, equilibrio y sensibilidad contemporánea, buscando siempre emocionar sin artificios. Perfeccionista y cercano, defiende que un líder en cocina debe ganarse el respeto del equipo con el ejemplo y compartiendo cada momento del servicio.