En una de las azoteas más animadas de Madrid, Oroya despliega los sabores de la gastronomía peruana. El local ofrece un viaje culinario que explora la diversidad de Perú, desde la costa del Pacífico hasta las alturas de los Andes, a través de un formato de tapas y platos para compartir. Esta fórmula invita a una vivencia social y relajada, donde la comida se disfruta en un ambiente vibrante con vistas panorámicas de la ciudad.\n\nLa propuesta gastronómica se articula en torno a los productos y preparaciones que definen la identidad culinaria peruana. Entre las elaboraciones que han dado a conocer al restaurante se encuentran los ceviches, conocidos por sus distintas versiones, y las causas, montadas sobre la tradicional base de patata prensada y ají amarillo. También destacan los anticuchos, brochetas marinadas que son un clásico de la comida callejera de Lima, presentándolas aquí con un toque refinado. El recorrido por la despensa del país andino se completa con ingredientes como el maíz choclo, el camote y una variedad de ajíes que aportan matices picantes y aromáticos a las creaciones.\n\nLa coctelería es otro pilar en la identidad de Oroya. La barra es conocida por sus Pisco Sours, preparados según la receta clásica o en versiones creativas que incorporan frutas y hierbas. La selección de cócteles a base de pisco, el destilado de uva peruano, complementa la oferta de cocina y acompaña el ritmo del lugar, especialmente al atardecer, cuando el espacio se convierte en un punto de encuentro con el horizonte de Madrid como telón de fondo.