El Aguarde

Aunque su nombre, El Aguarde, evoca la atmósfera de una casa de comidas tradicional, lo que llega a la mesa revela una intención muy distinta, reconocida por la Guía Michelin. En este local de Santa Cruz de Tenerife, la propuesta culinaria parte de una base clásica para elevar el producto de mercado con elaboraciones llenas de sabor.\n\nLa propuesta se fundamenta en los ingredientes de temporada y en los productos frescos de la despensa local. A la oferta habitual se suman con frecuencia sugerencias del día, dictadas por lo mejor de la jornada. Esta filosofía se materializa en platos que han definido su trayectoria, como los arroces cremosos o las preparaciones con pescados frescos. El restaurante ha ganado reputación por elaboraciones como las croquetas de cigala y, de manera especial, por su versión de la tortilla de papas, convertida en una seña de identidad.\n\nLejos de artificios, la atención se centra en la calidad de la materia prima. La gastronomía se construye sobre recetas reconocibles de la tradición canaria y de otras cocinas peninsulares, ejecutadas con un cuidado que marca la diferencia. Platos como el conejo con alioli conviven con guisos y carnes que muestran respeto por el recetario. Se busca así el disfrute de una comida con fundamento en un ambiente cercano y familiar.