Nuevos restaurantes en España 2026: las aperturas gastronómicas más esperadas

Flor abre en Legazpi como un proyecto de Bruno Gouvêa y Cadu Gasparini centrado en una cocina de temporada con fuerte identidad vegetal. Al frente de los fogones, Gasparini propone platos depurados, construidos con pocos elementos y gran precisión, donde la verdura es protagonista, con incursiones puntuales de carne. La experiencia gira en torno a un menú degustación de seis pases, acompañado de vinos artesanales seleccionados en coherencia con la cocina, en un espacio luminoso, informal y cuidado al detalle.

Black Taurus se posiciona como una de las aperturas clave en València, con una propuesta centrada en la parrilla mediterránea y el fuego como eje. En Conde Altea, el restaurante combina producto de alta calidad con una cocina que equilibra tradición y técnica, trabajando tanto carnes como pescados y mariscos. El espacio, elegante y contemporáneo, refuerza una experiencia donde la brasa marca el ritmo y define el carácter de cada plato.