José María Borrás
José María Borrás es un joven chef menorquín que destaca por su cocina arraigada a la tierra y abierta al mundo. Formado en la Escuela Hofmann de Barcelona y bajo la mentoría de Andreu Genestra, ha desarrollado un estilo que combina técnica, sensibilidad y respeto por el producto local. En 2024 fue elegido ganador regional para España y Portugal del premio S.Pellegrino Young Chef Academy gracias a su plato “Langosta y cochinillo balear”, un homenaje contemporáneo a los sabores de su isla natal. De niño, soñaba con ser cocinero mientras ayudaba en casa a preparar los guisos familiares.
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Hablamos de José María Borrás
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