¿Y si un cuadro pudiera saborearse? En Poemas by Hermanos Padrón, el arte no solo decora las paredes, sino que inspira cada plato. Ubicado en Las Palmas de Gran Canaria, el hilo conductor de su gastronomía nace del proyecto «Poema de los Elementos» del pintor modernista Néstor Martín-Fernández de la Torre. Este diálogo entre lienzos y fogones se traduce en una culinaria de autor que busca evocar sensaciones más allá del paladar.\n\nEsta idea, reconocida por la Guía Michelin, se articula en torno a menús degustación que son un recorrido por el producto canario con una visión renovada y abierta a influencias internacionales. Se ensalzan los ingredientes locales, pero el recetario se aleja de lo tradicional para explorar combinaciones y texturas novedosas. El mar, en particular, es una presencia destacada en la selección de materias primas que componen sus platos.\n\nEl restaurante ofrece un viaje a través de elaboraciones que han definido su identidad, como la cigala con toffee de sus cabezas y shiitake, así como otras creaciones que demuestran una técnica depurada. El objetivo es construir una secuencia de platos con personalidad, donde cada pase es una pieza de un conjunto mayor. Las preparaciones muestran pulcritud y atención al detalle, buscando un equilibrio de sabores que sorprenda al comensal.\n\nAlojado en el histórico Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, el entorno del restaurante complementa la oferta culinaria con un interiorismo elegante donde predominan las maderas, creando una atmósfera acogedora. Poemas by Hermanos Padrón propone una inmersión en una visión muy personal de la gastronomía canaria, donde el arte no solo inspira las creaciones, sino que se convierte en un ingrediente más de la composición.