Pan, pasta y arroz: los reyes absolutos de la dieta mediterránea. Sin embargo, ¿sabía que cada año se desechan 286 millones de toneladas de estos productosen todo el mundo? “Los alimentos básicos de la cocina italiana se desperdician, ¡es una locura! ¡Sea la primera parte del cambio!" el atractivo de Massimo Bottura.
El proyecto Why Waste?, creado por el chef Massimo Bottura con Fine Dining Lovers, tiene como objetivo mostrar cómo podemos cambiar de rumbo con unos sencillos trucos desde la cocina de nuestro hogar.
En este vídeo de Why Waste? para Fine Dining Lovers, el chef de Osteria Francescana va acompañado de Francesco Vincenzi, chef de Franceschetta58 en Módena. Él es quien nos ofrece dos recetas anti-desperdicio: el pastel de pan caramelizado y el pastel de maccarones.
