Pero es un dominio para el contniente, que coloca cuatro restaurantes en el top 10, con Quintonil llevándose también la medalla de bronce. Un universo que habla netamente español, el de la restauración: en el top 10 también figuran Asador Extebarri en segundo lugar y DiverXo en cuarto.
Un emocionado chef Mitsuharu Micha Tsumura recogió el premio, agradeciendo con unas emotivas pero poderosas palabras: "Nuestro sueño siempre ha sido hacer feliz a la gente. La gastronomía, la comida y la hospitalidad pueden hacer cosas increíbles. En un momento en que las diferencias sobresalen en el mundo, creo sinceramente que la industria gastronómica puede ser un ejemplo de unidad. Hablamos mucho de sostenibilidad medioambiental, pero quizá no lo suficiente de sostenibilidad humana. Tenemos que ser un ejemplo para el mundo de lo que podemos hacer con el poder de la comida".
