Tortilla: todos los tipos y variantes

La tortilla de garbanzos es una variedad vegana de la tortilla tradicional, y por lo tanto no lleva huevos. También conocida como farinata de garbanzos, se trata de una receta típica de la región italiana de Génova. Nuestra receta de tortilla de garbanzos no sólo es riquísima sino que también es muy fácil de seguir el paso a paso. Sólo se necesita harina de garbanzos y algunos ingredientes tales como aceite de oliva, agua, sal y pimienta. 

Tortilla de patatas o tortilla española

La tortilla de patatas es uno de los platos más tradicionales y representativos de la gastronomía española. Por eso en muchos lugares se la reconoce directamente como tortilla española, a pesar de que se introduzca alguna variación o ingrediente que no tiene que ver con el modo típico de prepararla. Por ejemplo, en Argentina la tortilla de patatas suele incluir chorizo colorado, el cual no forma parte de la receta española. 

La receta de la tortilla de patatas lleva solamente cebolla, huevos batidos, patatas, naturalmente, y condimentos básicos como la sal y la pimienta. El secreto para una buena tortilla es no escatimar en huevos. La receta que nos acerca el sitio online COCINAABIERTA nos propone batir 6 huevos, cada 3 patatas, por ejemplo. 

La tortilla de patatas es un plato versátil, ya que se puede consumir frío o caliente, y sirve para servir como bocadillo, pincho o directamente como plato principal de una cena o almuerzo. 

Tortilla francesa

La tortilla francesa es popularmente conocida como omelette, y se trata de una de las recetas más simples y fáciles de preparar, que además admite diferentes versiones e ingredientes extra, según el gusto de cada quien. Al contrario de lo que muchos creen, el origen de esta comida se ubica en Cádiz, España, ya que se trata de un plato que surgió a mediados del siglo XIX, durante la Guerra de la Independencia, cuando los franceses invadieron la región. Frente a la escasez de alimentos, esta tortilla se convirtió en una opción ideal para alimentar a la población durante tiempos de crisis. 

directoalpaladar.com nos acerca la receta para preparar en unos pocos minutos una riquísima y esponjosa tortilla francesa, para la que sólo es necesario huevos frescos, mantequilla y un poco de sal. 

Tortilla de patatas y verduras