El alma de Ocyá es Gerônimo Athuel: chef, pescador y buzo. Nacido en São Paulo, creció entre Minas Gerais y Espírito Santo. En Vitória, vivió su adolescencia junto a pescadores del Píer Iemanjá, de quienes aprendió los secretos del mar. Su formación en gastronomía lo llevó a América Central, y luego de regresar a Brasil, pasó por cocinas de renombre en Belo Horizonte y Río.
En 2022 abrió Ocyá en Ilha Primeira, tras enamorarse del entorno de la vecina Ilha da Gigoia. En 2023, llevó su cocina también al barrio de Leblon. Pero su proyecto va más allá de un restaurante: es un espacio de innovación y respeto por el mar.
Gerônimo lidera un trabajo pionero de maduración y conservación de pescados, en colaboración con la UFF. Recupera especies poco valoradas, como bonito, ubarana o sororoca, que llegan frescas el mismo día y se maduran en condiciones controladas hasta alcanzar su punto ideal. A través de un trabajo directo con los pescadores, evita el desperdicio y promueve la pesca responsable.
En la cocina, cada pescado es aprovechado al máximo. Los platos varían desde filetes a la brasa con piel crujiente y aioli de perejil, hasta chorizos artesanales de pescado con cebolla asada. También destacan el calamar relleno con tomate, cebolla y albahaca, y el pulpo a la brasa con mayonesa de kimchi. La carta de cócteles acompaña con propuestas frescas que combinan a la perfección con los sabores del mar. Todo en Ocyá está pensado para ofrecer una experiencia donde el paisaje, el producto y la técnica se unen en armonía.
