Variedades, tipos y clasificación de whisky

La historia popular ubica el origen del whisky en las antiguas tierras celtas de Escocia e Irlanda. Sin embargo, los registros encontrados dan cuenta de que previamente se utilizaba el mismo proceso de producción en otras latitudes más alejadas. Excavaciones arqueológicas encontraron que los egipcios conocían un proceso de destilación de grano fermentado, similar al que se utiliza para el whisky, pero que lo empleaban para elaborar perfumes. 

Pero es en el continente europeo donde el whisky comienza a producirse y a expandirse rápidamente, tal como hoy lo conocemos, gracias a los monjes celtas que estaban instalados en Escocia e Irlanda. Los registros históricos ubican en el siglo XI las primeras prácticas de destilería para la producción de “uisce beatha”, una antigua bebida sagrada de la cultura celta, primer antecedente del whisky tal como hoy lo consumimos.

Pero, ¿cuántas clases de whisky existen actualmente? A continuación, os presentamos los diferentes tipos de whisky que podéis encontrar en el mercado. 

Tipos de whisky según su procedencia

A pesar de que fue en Irlanda y Escocia donde comenzaron a instalarse las primeras destilerías de whisky, su producción y consumo se expandió rápidamente alrededor del mundo, dando lugar a diferentes variedades según su procedencia. Aquí os presentamos algunas de ellas.

Whisky escocés

Popularmente conocido como Scotch, es una de las variedades de whisky más reconocidas en el mundo. Se produce únicamente en Escocia, y se fermenta en barricas de roble por un período mínimo de tres años. Su proceso de elaboración está muy regulado, lo que garantiza una calidad excepcional en el producto final.

Whisky irlandés

Conocido en Irlanda como whiskey, como mencionábamos antes, la particularidad de esta variedad radica en el proceso de destilación y en los granos que se fermentan, que suelen ser cebada malteada y maíz. Para alcanzar el resultado final, se destila tres veces, lo que le da un sabor un poco más suave y nítido. 

Whisky galés

Se trata de una variedad única en el mundo, ya que su proceso de elaboración ha sido patentado por David Faraday. Es un whisky de primer nivel, y muy recientemente ha adquirido reconocimiento en el mercado. 

Whisky canadiense

Con una importante influencia irlandesa, este whisky que proviene de Canadá se diferencia de otras variedades por su sabor suave y ligero. Elaborado en base a grano de centeno, trigo y maíz, su fermentación dura un mínimo de tres años.

Whisky estadounidense

Esta variedad de whisky también tiene una importante influencia irlandesa, principalmente por la gran inmigración que Estados Unidos recibió en el siglo XIX.  La producción de este whisky se ubica principalmente en el estado de Kentucky y requiere una fermentación de al menos cuatro años en barricas de roble americano. 

Whisky japonés

Este whisky está fuertemente influenciado por el proceso de producción escocés. Su sabor es bastante fuerte y es conocido en el mundo por su calidad. Sin embargo, muy recientemente ha adquirido notoriedad internacional.

Whisky indio

A diferencia de otras variedades, el whisky indio es resultado de melazas fermentadas, por lo que su sabor puede ser asociado al ron, ya que es más dulce que otras variantes. Recientemente la India ha incorporado también la malta para elaborar whisky.

Tipos de whisky según su composición