Todos los tipos de sartenes y ollas que debes conocer

La versátil olla sopera es una herramienta esencial en la cocina, ya que sirve para cocinar una gran variedad de platos. Gracias a sus paredes altas es perfecta para cocer líquidos a fuego lento durante periodos prolongados, mientras que su base gruesa favorece la cocción lenta. Las ollas soperas tienen una base ancha ideal para dorar y unos laterales altos que reducen la evaporación. Las cestas para cocinar al vapor se utilizan a menudo en este tipo de ollas. Son perfectas para hacer estofados, sopas, pasta, verduras y marisco. 

Sartén de freír

Una sartén es un utensilio de cocina esencial que no debe faltar en la batería de ningún aficionado a la cocina. 

Por su forma redonda y sus lados ligeramente inclinados es ideal para cocinar los alimentos de manera uniforme, ya que se distribuyen fácilmente en la sartén. Gracias a sus paredes laterales curvas es fácil remover y deslizar la comida por la sartén. Es ideal para freír, dorar, revolver, saltear o dorar. El mango largo de la sartén permite maniobrar fácilmente, manteniendo las manos fuera del alcance del calor.

Las sartenes de hierro fundido son un utensilio versátil y esencial para cocinar una gran variedad de alimentos. Son ideales para saltear, dorar, freír y hornear. Tanto si deseas cocinar al vapor, a fuego lento, estofar, escalfar, freír u hornear cualquier cosa, desde verduras y pollo hasta brownies y pan, el hierro fundido es la solución. Una de las ventajas de utilizar hierro fundido es su capacidad para pasar de la cocina al horno y a la mesa, por lo que te puedes ahorrar el uso de otros utensilios de cocina. El hierro fundido se calienta de manera uniforme y consistente, asegurando que la comida esté perfectamente cocinada. Una sartén de hierro fundido puede durar toda la vida con una limpieza y un mantenimiento adecuados.

Sartén de saltear

Una sartén de saltear debe tener un fondo ancho y plano y unos lados altos y verticales que maximizan su superficie de cocción al tiempo que contienen los alimentos y evitan que los líquidos se derramen por los lados. La amplia superficie del fondo garantiza la máxima conducción del calor y una cocción uniforme. El mango largo mantiene las manos fuera del alcance del calor y facilita la manipulación de los alimentos. Una sartén para saltear se adapta a varias técnicas culinarias, como saltear, rehogar, estofar, desglasar, escalfar y saltear.

Las cacerolas están diseñadas con lados altos y bases estrechas, lo que permite que los ingredientes líquidos se calienten de manera uniforme, favoreciendo su reducción. Las cacerolas son la mejor opción para hacer y reducir salsas, pero también sirven para cocer a fuego lento y hervir líquidos. Son ideales para cocinar a baja temperatura durante más tiempo, lo que permite fundir y desarrollar los sabores.

Sartén de asar

Las sartenes de asar son perfectas para que tus carnes y verduras favoritas tengan ese sabor tostado y ahumado directamente en los fogones. Con una sartén de asar puedes dorar y tostar los alimentos en su punto sin tener que encender la barbacoa. Estas sartenes tienen una superficie plana y acanalada y están hechas de hierro fundido, por lo que resisten altas temperaturas.