Helado de fresa casero: la receta

En primer lugar, debes limpiar muy bien las fresas, quitando las hojas.

En segundo lugar, asegúrate de que la nata para montar o crema para batir tenga un mínimo de un 35% de materia grasa, compruébalo en las especificaciones del producto.

La nata debe estar bien fría o tardará mucho en montar. Aun así, tardará unos cuantos minutos, ten paciencia. Lo ideal es que todo esté bien frio, tanto el recipiente donde vamos a montar la nata, como las varillas, por lo tanto, se recomienda enfriarlos en el congelador antes de empezar la preparación.  Y recuerda que para que la nata no se corte, no hay que batir demasiado. Cuando empiezan a formarse surcos, es que ya está lista.   

En tercer y último lugar, a diferencia de lo que muchos puedan pensar, no hace falta tener una heladera para lograr que el helado no tenga cristales, ya que depende de los ingredientes.

Los helados que tengan una base grasa (nata, yemas de huevo o leche de coco) serán más cremosos y con toda probabilidad no se formarán cristales. Además, no habrá que removerlos cada cierto tiempo, como ocurre con los helados con base líquida y, como ventaja adicional, la base de helado que usamos para preparar nuestro helado de fresa casero también nos vale para hacer otros helados, tanto de frutas, como de chocolate, si usamos cacao en polvo.

¿Con que podemos acompañar el helado de fresa casero?

Podemos acompañar este exquisito helado de fresa casero con galletas, sirope o mermelada de fresa, virutas de chocolate, coco rallado, chispas de colores, en definitiva, con lo que más nos guste.