Con motivo del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos S.Pellegrino y Food for Soul están ahorrando juntos el desperdicio de alimentos y lanzan la segunda temporada de Why Waste?, con Massimo Bottura, Dominique Crenn, Sat Bains y Cesar Troisgros.
En el segundo capítulo de la exclusiva serie de vídeos de Fine Dining Lovers, Bottura reta a tres de los chefs más influyentes del mundo a utilizar restos de verduras, fruta demasiado madura y pan duro para crear varios platos sorprendentes.
"Los consumidores desperdician alrededor del 17% de los alimentos, mientras que el 10% del mundo pasa hambre. En nuestras cocinas, en casa, podemos marcar la diferencia empezando por hábitos sencillos que eviten el desperdicio de alimentos. Como chefs, vemos las sobras como ingredientes que pueden convertirse en algo especial. El objetivo de esta serie es inspirarte y mostrarte cómo crear recetas increíbles para ti y para tu familia", dice Bottura.
¿Por qué decidimos tirar un alimento antes aprovecharlo a fondo? Esperamos sinceramente que estos vídeos inspiren a cocineros de todo el mundo en casa con información valiosa, técnicas e ideas deliciosas para ver la comida de forma diferente y no volver a ver las sobras de la misma manera", dice Ryan King, redactor jefe de Finedininglovers.com.
Echa un vistazo a las sabrosas ideas de este trío de chefs: