6 de septiembre de 2026, Monza: del desayuno al cóctel después de cenar

Elegante pero sin formalismos, este bistrot en pleno corazón de Brera lleva la firma de Giancarlo Perbellini, chef con 3 estrellas Michelin, y la ejecución del chef Antonio Cacciapaglia. La cocina interpreta la tradición con ligereza y pinceladas contemporáneas, desde el vitello tonnato hasta los espaguetis templados a la carbonara, pasando por la milanesa y su icónico milhojas. Su ambiente relajado lo convierte en una opción perfecta tanto para el almuerzo como para la cena. Un lugar ideal para acercarse a la alta cocina desde una propuesta accesible, convivial y profundamente sabrosa.

En pleno corazón de Brera, Stendhal es un gran clásico milanés de elegancia atemporal, entre referencias al estilo Liberty, diseño contemporáneo y una atmósfera que recuerda a los cafés literarios. La cocina celebra la tradición milanesa con algunos guiños modernos: no faltan los mondeghili, el risotto al azafrán, la cotoletta y el ossobuco con gremolata, junto a platos de inspiración más internacional. Acogedor durante el día y más íntimo por la noche, es una parada imprescindible para descubrir el lado más auténtico de la gastronomía milanesa en un entorno refinado, pero nunca rígido.

A la hora del almuerzo, Cerere ofrece una pausa informal sin renunciar a la calidad. El proyecto de Corrado Scaglione gira alrededor del pan, elaborado con masa madre, harinas seleccionadas y variedades de trigo antiguo, aunque con los años se ha convertido en un obrador donde la panadería convive con la pizza romana al corte, las focaccias y una propuesta gastronómica pensada para acompañar diferentes momentos del día.

También vale la pena probar sus formatos grandes, ideales para compartir o llevar a casa, mientras se observa de cerca un trabajo en el que la técnica, la materia prima y los tiempos de elaboración ocupan un lugar central.

Antes de pasar al aperitivo, merece la pena hacer una parada en L'Albero dei Gelati, una heladería que ha construido su identidad alrededor de la calidad de la materia prima y de una relación directa con pequeños productores agrícolas.

El mostrador alterna grandes clásicos elaborados con ingredientes de excelencia, como la Avellana IGP de Piemonte o el Pistacho Verde de Bronte DOP, con sabores mucho menos convencionales que exploran el mundo de las verduras, los productos de los Presìdi Slow Food y los postres tradicionales.

Si es la primera visita, el consejo es dejarse sorprender por combinaciones poco habituales como Fiore Sardo DOP con habas, cuando están en temporada, o elegir alguno de los sabores inspirados en postres, desde Pan, Mantequilla y Mermelada hasta Sacher. Es una parada que propone una manera diferente de entender el helado, apoyada en una investigación constante sobre los ingredientes. La pausa dulce ideal antes de empezar la noche.

Cuando llega el momento de sentarse realmente a la mesa, Grow representa una de las expresiones más interesantes de la nueva cocina de Brianza y cuenta con una estrella Michelin. Los hermanos Matteo y Riccardo Vergine construyen una experiencia que nace del territorio y se desarrolla a través de la huerta, las brasas, las fermentaciones, la caza y los pescados de agua dulce.

Los menús degustación cambian al ritmo de las estaciones y conviven con sus conocidas Monografie, recorridos dedicados a un único ingrediente explorado en todas sus partes. Es una cocina esencial en lo estético, pero profunda en sabores, capaz de contar el territorio mediante técnicas contemporáneas y un gran trabajo con el tiempo, las conservaciones y las cocciones. Una parada que por sí sola merece el viaje.