Semillas de girasol: propiedades y usos

Si bien las semillas de girasol contienen un poco más de calorías en comparación a otras semillas, como por ejemplo las de calabaza o sésamo, también poseen importantes propiedades nutricionales que deben ser muy tenidas en cuenta para integrarlas a nuestra dieta. En primer lugar, las semillas de girasol contienen un alto contenido de potasio, que es un mineral que regula el metabolismo del agua en nuestro organismo. Es por ello que su consumo es importante para combatir problemas de hipertensión y trastornos circulatorios como los edemas u otras patologías similares. Su consumo es ideal para aquellos que realizan mucha actividad física, y es por eso que los deportistas ingieren regularmente semillas de girasol. A su vez, poseen una variedad de propiedades energizantes, diuréticas, expectorantes y antioxidantes, debido a su alto contenido en hierro, fósforo, calcio y magnesio, y también gracias a las vitaminas A, D, E y B que aportan a nuestro organismo. El consumo de semillas de girasol es además de gran ayuda para reducir el estrés.

Estas semillas son además un gran complemento alimenticio para las personas embarazadas, con osteoporosis y que padecen fibromialgia. Esto se debe a su alto nivel de ácidos grasos y minerales. Además de ser beneficiosas para combatir las enfermedades cardiovasculares, también pueden cumplir un papel importante en la lucha contra el cáncer y para prevenir dolores óseos y calambres musculares. Ingerir de manera habitual semillas de girasol ayudará a equilibrar nuestros niveles de azúcar en sangre, tal como muchos otros frutos secos, y por eso también ayudan a reducir el riesgo de hiperglucemia en casos de diabetes, como también para prevenir el desarrollo de esta enfermedad.

Por último, el consumo de semillas de girasol es clave para el cuidado de la salud de nuestra piel. Es que gracias a su contenido de vitamina E, junto con los ácidos grasos esenciales, ayudan a mantener la piel hidratada y libre de daños.

Información nutricional de semillas de girasol

Valor nutricional por cada 100g 

Calorías: 584 Kcal
Proteinas: 21 g
Grasas Totales: 51 g
   Saturadas: 4 g
   Insaturadas: 42 g
   Trans: 0 g

Carbohidratos: 20 g
Azucares Simples: 3 g
Fibra: 9 g
Sodio: 9 mg

Cabe destacar que no hay solamente una única variedad de semilla de girasol como la que vemos y consumimos normalmente, sino que son tres las variedades de uso común y cada una de ellas posee sus propios valores nutricionales y niveles de grasas monoinsaturadas, saturadas y poliinsaturadas. Las tres variedades son las semillas de girasol linoeicas, que son las más habituales y fáciles de conseguir en los supermercados y tiendas, las oleicas y, por último, la variedad llamada NuSun, que son las utilizadas en su mayoría para la producción de aceite de girasol.

3 recetas con semillas de girasol

Como habéis podido observar, las semillas de girasol pueden ser muy beneficiosas para nuestra dieta diaria, convirtiéndose en un alimento que, además de sano, es delicioso e ideal para acompañar nuestros platos. Aquí os contamos tres recetas con semillas de girasol para que probéis en casa.