Tipos de manzanas: características y propiedades

Conocida en español también como “Abuelita Smith”, este tipo de manzana verde se distingue por su textura crujiente y jugosa, así como por su fina piel y ácido sabor. Se dice que una mujer australiana de apellido Smith Sherwood fue quien creó el primer injerto de esta variedad, y de allí su nombre. 

La manzana Granny Smith es perfecta también para preparar tartas o añadir en ensaladas. 

Las manzanas amarillas

Esta variedad de manzana suele ser más económica que las otras, y por tal motivo se las utiliza mucho en repostería.  También conocida como golden, esta manzana se caracteriza por tener un sabor muy dulce y perfumado, además de que su pulpa tiene una textura fina y jugosa. 

Originaria de Estados Unidos, la variedad amarilla es una de las más cultivadas a nivel mundial. 

Manzana Golden Delicious

Es el tipo de manzana amarilla más conocida. Además de los típicos atributos que comentamos antes, la Golden Delicious tiene también la particularidad de oxidarse con menos facilidad, lo que la hace perfecta para incorporar en todo tipo de postres, ya que mantiene el color original de la pulpa. Su forma suele ser levemente cilíndrica y a veces también un poco alargada. A medida que va madurando, su color exterior puede volverse un poco rosado. 

Manzana Chantecler

Esta variedad de manzana amarilla es originaria de Francia, y surge de la mezcla de injertos de la Golden Delicious y la Reineta Clochard. Suele tener una forma un tanto aplastada, aunque no es tan rústica como la Reineta. Su piel es de color amarillo, y a veces también posee unas pequeñas manchas que parecen pecas. La textura de su pulpa es jugosa y crujiente a la vez, y su sabor mezcla lo dulce con lo ácido. 

Las manzanas rojas

Sin dudas, la variedad más conocida y demandada entre todas las manzanas, tal vez por tener un rol principal en el origen de la humanidad, según la historia que cuenta el Antiguo Testamento de la Biblia, o quizás por haber sido lo que envenenó a Blancanieves en el famoso cuento de los hermanos Grimm . 

Además de que se puede consumir tanto directamente, como en ensaladas o en postres, las manzanas rojas son muy buenas para nuestro organismo. Entre sus cualidades, se destacan sus propiedades calmantes, así como su contenido de quercetina, que ayuda a reducir los niveles de colesterol así como a controlar los niveles de azúcar en sangre. El consumo de manzana es también muy bueno para prevenir el estreñimiento y para eliminar las toxinas de nuestro cuerpo. 

Manzana Royal Gala

La manzana roja Royal Gala se caracteriza por su sabor dulce y por ser también muy aromática. De forma redondeada y de tamaño mediano, este tipo de manzana es uno de los que más se consiguen en todos los mercados. Su pulpa es de color blanco, y se la puede consumir fresca, así como utilizarla para preparar postres o también para añadir a ensaladas. 

Manzana Red Chief

Como su nombre lo indica, este tipo de manzana se distingue de los demás por su piel de color rojo intenso. Su sabor también es dulce, aunque con un toque ácido. Es una manzana que además es muy jugosa. 

Manzana Rome Beauty

Esta variedad de manzana roja es una de las más conocidas en Estados Unidos, ya que allí se la consume de manera habitual, especialmente cocida, ya que su sabor no destaca por nada particular. También es allí donde comenzó su producción, aunque hoy está extendida en muchos países del mundo, ya que se trata de una variedad que crece sin dificultades en zonas más cálidas y que no necesita de un enfriamiento muy bajo. Es además un tipo de manzana que quienes se dedican a su cultivo aprecian mucho porque no requiere de cuidados especiales y porque también resiste a las enfermedades. 

Manzana McIntosh

La manzana McIntosh es una de las variedades más consumidas en Canadá, país donde la manzana es una de las frutas más elegidas para comer tanto en postres o como alimento. 

Si bien podríamos atribuirle el nombre a la famosa marca de ordenadores, en realidad está relacionado con la persona que descubrió este tipo de manzana, un tal John McIntosh. 

La manzana McIntosh es la que se utiliza habitualmente para cocinar compotas, y se distingue por su piel de color rojo que además tiene unas pequeñas vetas verdes. Además, su pulpa es muy jugosa y muy aromática, y su sabor tiene un toque apenas picante. 

Manzana Ralls Genet

Esta es otra de las variedades muy famosas en Estados Unidos, ya que su cultivo fue popularizado por uno de los primeros presidentes de ese país, Tomas Jefferson, gracias a Edmond-Charles Genet, que le acercó esta variante de cultivo, y de allí que lleve su nombre. 

La manzana Ralls Genet se caracteriza por lo brillante de su piel y lo crujiente de su pulpa. Su color puede ser rojo y también un poco amarillo, y se la puede comer tanto cruda como cocida. 

Manzana Fuji