Los 7 mejores cuchillos de chef de 2021

El New York Times eligió el cuchillo de chef Mac Mighty MTH-80 como el mejor de su clase tras dedicar 150 horas de investigación a la capacidad cortadora de un total de 23 cuchillos.

Este cuchillo les impresionó ya en 2013 y sigue haciéndolo. "Con su hoja súper afilada, su estilizado diseño cónico y su cómodo mango, este cuchillo facilita y agiliza tareas cotidianas como trocear y filetear", asegura el equipo.

2. Tojiro DP-F808 – 85 dólares

El segundo premio del New York Times ha ido a parar a este asequible cuchillo japonés, el Tojiro DP F-808. "Este cuchillo japonés, extremadamente afilado, es una de las mejores compras que hemos encontrado en cuchillería. Pero la hoja es menos duradera y el mango no deja mucho espacio para los nudillos", informó el equipo de pruebas.

3. Cuchillo de chef Global G-2 Classic de 8 pulgadas – 159 dólares

El cuchillo de chef  japonés Tojiro DP Cobalt Gyuto de Japanny en Vimeo.

Gear Patrol ha elegido el cuchillo Tojiro DP Gyuto como su favorito por sus cualidades: increíblemente afilado, resistente a la oxidación y las manchas y con un peso equilibrado ( pero no excesivamente ligero, como otros cuchillos japoneses). Aunque aclaran que el hueco para los nudillos puede ser un problema para quienes tengan las manos grandes.

5. Cuchillo de cocinero Wüsthof Classic, 20 cm – 180 dólares

Una opción popular, este clásico alemán ha sido el preferido de varias páginas para 2021 y muy recomendado por su versatilidad.

El diario británico The Telegraph eligió este cuchillo de chef como el mejor todoterreno, describiéndolo como "una auténtica mula de carga". También fue elegido como mejor cuchillo de chef universal por The Spruce Eats: "Su hoja Granton de 8 pulgadas impide que la comida se pegue a ella mientras cortas, fileteas y troceas”, dicen. Por su parte, Knife Guides alaba la hoja forjada de acero inoxidable al carbono "pulida a mano para garantizar la máxima agudeza". El equipo de The Kitchn también ha incluido este cuchillo entre sus favoritos de 2021 por su fiabilidad.

6. Zwilling Pro de 8 in – 149,99 dólares

Según las opiniones de Reviewed: "El Zwilling Pro de Henckels es un compañero de aventuras fiable que destaca sobre los demás en casi todas nuestras pruebas y se ha hecho con el podio como Mejor Cuchillo Universal de Chef".

7. Cuchillo de chef de 10 pulgadas Pegasus - 50.000 dólares